• 年度：110年
• 計畫名稱：紅土下的優油人生
• 計畫目標：
  沙鹿在台灣榨油業發展史中，扮演著重要的地位。不過，隨著經濟發展，造成傳統的榨油業生存空間日漸萎縮，不久將來可能消失在時代洪流中，故協會希望透過本計畫，攜手沙轆文化協會與文光國小合作，透過多元教案將食農教育帶入自然領域的教學內容，從種植雜糧旱作—花生、芝麻開始到收成、曝曬進油車間榨油，將整個階段過程如實紀錄下來，三階段目標如下 : 一、短期計畫: 1. 無毒種植影像紀錄學習課程 大肚山小農本著愛護地球，用友善環境無毒耕作方式多年，知道如何用生態防治及季節氣候變化來防止病蟲害，加上協會在大肚山租有一分半的旱地，可配合文光國小課間時，到紅土旱地種植花生與芝麻，讓小學生能認識農作物是如何生長，然後用影像紀錄過程，協會將利用影像工作坊方式，協助製作農作生長影片，讓未來主人翁產生對土地的情感，進而關心自己的家鄉。 2.食農教育—從農事體驗、產地到餐桌 協會在109年度參與臺中市社區規劃培力競賽，建造了一處食農教育場所—「豐像共好基地」現場有一座傳統的灶和烤窯，可以料理各式美味佳餚，為了能物盡其用，地盡其利善用現有資源，實行縮短從「產地到餐桌」的距離來減少碳足跡，並由自產自消的理念入手，演進到倡導減廢減碳的堆肥循環經濟，友善環境愛護地球是協會首要目標。在豐像共好基地還能混植、混種各類多元作物，來說明植物之間忌避作用與共榮效應，因為把所有空間都給同一種作物，反而更容易招引昆蟲前來，在昆蟲方面又有益蟲與害蟲的區別要釐清。而以往食農教育都在學校裡面進行，場域局限很多，無法就植物生長環境加以解說，如果小學生可以直接到旱地採收，然後立即回到餐桌上料理食材，從如何生火到清洗食材，分組合作進鍋料理，煮出一道道美味佳餚，在食物料理期間，我們還能利用現有的場域，介紹園區的植物，以五感體驗做為訴求，通過視覺、味覺、聽覺、觸覺與嗅覺體驗，強調人與土地的關聯性，重新找回與食物關係的生活教育。因應臺中教育局優遊台中學課程需求將申請「大肚山紅土旱作農事體驗」尋求合作方案。 3.記憶食譜收集整理 在花生與芝麻收成後，協會計劃由社區的婆婆媽媽，講述自家私房菜的故事，讓他們慢慢回想起，以往兒時記憶中的古早味，除了長輩口述紀錄外，將藉由繪本工作坊的協助，讓他們畫下料理私房菜的步驟，整理成一本「記憶食譜」。 4.榨油產業古今踏查與油車間的人文歷史 沙鹿在開墾初期就種植芝麻，後來才又引進花生栽種，因為普遍種植這兩種油脂作物，所以形成沙鹿街的榨油業，在常民生活用油及自然環境的影響下，成就榨油業的蓬勃發展。如今傳統榨油已敵不過現代化溶劑提煉油，開始走向沒落、凋零的命運，所以建構油車間發展史有其急迫性，因為油車間紀錄著，油脂業先民努力與奮鬥的過程，具有地方經濟發展與時代意義的文化資產。 5.沙鹿油業人文繪本創作 以花生芝麻為主角，生動地闡述作物的成長過程以及環境介紹，帶領大家認識沙鹿一代油業操作手法及歷史，同時也道出氣候變遷對家園及生長環境所帶來的劇變，進而引出友善土地，永續發展的重要性。繪本規格暫定為2開(78.7*54.5)的立體書，依延伸活動大約可完成20頁左右。 6.沙鹿榨油產業影音紀錄與老照片徵集 針對沙鹿榨油產業進行影像紀錄，並約談在地耆老採訪當時榨油產業輝煌歷史，利用文字敍述與影像紀錄，全程拍攝並收集相關文史，後製成一部完整紀錄片。 在走訪榨油產業探視在地耆老的同時，一併徵集相關老照片歸檔。 二、中期計畫: 培育在地人才，並與其他單位合作攜手，共同創作家鄉的在地人文在地人文、生態等多元議題繪本，期許以一年一作品為目標，以達到透過在地繪本的創作，推廣在地特色與凝聚愛鄉意識。透過在地文史記錄的調查影像紀錄，為沙鹿留下珍貴史料。 三、長期計畫 : 建立鄉土教材(影音資料庫)：我們的文化影響始終是最底層的、最深刻的、最普遍的。本協會長期目標在於保留沙鹿的文化特色，如果沙鹿區是個社區，從社區發展的取向探討，我們期盼的是「生活是文化的展現，文化是生活的累積」，除了認識家鄉風貌以外，還要永續保存，使其資料不受地域、時間的限制，才能發揮最大效益。
• 計畫內容/項目：
  一、無毒種植影像紀錄
  協會在大肚山租有一分半旱地，配合在地居民及文光國小課間行程，共同種植大肚山旱作-花生與芝麻，進行無毒種植影像紀錄。
  
  二、食農教育—從農事體驗、產地到餐桌
  協會在109年度參與臺中市社區規劃培力競賽，建造一處食農教育場所—豐像共好基地，為能善盡場域及運用現有資源，現場有一座傳統灶及烤窯可以料理食材，基地除了結合在地居民、學童進行農事體驗、五感教育外，更能實行從產地到餐桌的食農教育。
  
  三、記憶食譜收集整理
  花生與芝麻收成後，由社區的婆婆媽媽講述自家故事，回想以前兒時記憶中的古早味，有否屬於私房的手路菜，匯整記憶食譜。
  
  四、榨油產業古今踏查與油車間的人文歷史
  公開招募對沙鹿榨油產業有興趣的民眾，參與田調影音紀錄。
  
  五、沙鹿油業人文繪本創作
  以花生芝麻為主角，生動地闡述作物的成長過程以及環境議題，走讀探討沙鹿一代油業的人文歷史，同時也道出氣候變遷對家園及生長環境所帶來的劇變，進而引出友善土地，永續發展的重要性。繪本規格暫定為2開(78.7*54.5)的立體書，依延伸活動大約可完成20頁左右。
  
  六、沙鹿榨油產業紀錄片
  將田野調查與耆老訪談所有影像，剪輯一部與沙鹿榨油產業發展相關歷史的紀錄片。讓社區居民產生鄉土情懷，進而關心自己的家園。
  
  七、紀錄片巡迴放映、老照片攝影展與生活用油展出
  整理榨油產業相關老照片，沖洗放大舉辦攝影展，搭配濃、純、香的生活用油與沙鹿榨油產紀錄片及人文歷史繪本舉辦成果展。