- 年度:110年
- 計畫名稱:在泰安~芋見米
- 計畫目標:
一、 水稻與芋頭輪種是社區特色,透過此計畫挖掘隱藏在社區中的芋頭與稻米的飲食文化,以增進社區認同、凝聚居民情感,並喚起共同記憶。 二、 藉由此計畫,鼓勵居民全家總動員,吸引社區中的老老少少們,一同在課程及料理過程中了解社區特色食材,用「好吃又好玩」的方式讓社區特色向下扎根。 三、 進行芋頭與稻米的飲食文化紀錄,除留下影像及文字紀錄外,也製作成果展板,以利未來進行推廣及傳承。 四、 期望未來可搭配地方已廣為人知的深度文化旅行,發展社區特色風味餐。 五、 在執行過程中及成果展板設計上,突顯社區媽媽、阿嬤們與在地食材、食譜故事密切連結的關係,並呈現女性在社區日常生活中的價值及性別平等的理念。 - 計畫內容/項目:
一、舉辦社區共識會議
我們利用芋頭與水稻引起居民的共鳴,集結眾人的力量去完成一件對社區有意義的事。所以在計畫開始前,我們舉辦社區幹部及志工的共識會議,邀請陳玲珠老師指導,以引動社區居民共鳴,並進行計畫說明及分工。
二、芋頭與稻米飲食、料理文化工作坊
第一堂課邀請地方耆老或農達人,帶領居民進行芋頭與稻米俗諺的教學與互動;第二堂課進行基礎食物拍照技巧教學,好讓社區居民們掌握美食拍照要訣;最後邀請社區料理達人帶領社區居民們,一同製作以芋頭及稻米為主的特色料理,每堂課製作一至二道,並在課程結束前進行料理拍照,留下影像素材暨文字紀錄,以供後續芋與稻成果展板製作使用。
三、「芋與稻料理成果展板」素材訪調與設計輸出
針對泰安社區芋頭與稻米的產產演變與相關俗諺、故事,蒐集文獻資料、訪調耆老達人,並彙整課程中拍攝的料理和活動照片後,挑選適合的素材,搭配社區媽媽的料理食譜及芋頭與稻米的俗諺,進行圖文編輯設計,並印製可供各種場合使用之成果展板(預計產出四至六幅),之後可在無論成果展或各社區活動中,展示此次計畫成果並推廣社區特色產業。
四、舉辦成果展-芋頭與稻米食農教育DIY
配合后里區公所社造中心舉辦之后里深度旅遊展示「芋與稻料理成果展板」;以及安排芋頭料理DIY體驗活動,邀請社區內有興趣的家庭及社區料理達人,一同製作芋頭料理,共享成果。